在酵母生長的早期階段，酵母實(shí)際上會(huì)消耗掉啤酒中的所有氧氣來進(jìn)行生長和繁殖。酵母細(xì)胞消耗氧氣并用它來制造細(xì)胞壁、甾醇和不飽和脂肪酸。它們需要大約 10-12 ppm 的氧氣才能在環(huán)境中茁壯成長。然而，在發(fā)酵中期，氧氣就

啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會(huì)被啤酒廠或者家釀啤酒愛好者忽視，但其實(shí)，釀造用水大有學(xué)問。

啤酒釀造工藝中的兩種發(fā)酵形式——啤酒的上面發(fā)酵和下面發(fā)酵（頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵）

我們選擇使用的酵母類型、要發(fā)酵的麥汁濃度、是商業(yè)啤酒釀造還是家庭自釀以及我們預(yù)計(jì)最終達(dá)到的酒精濃度都影響著啤酒發(fā)酵工藝流程。

在我們關(guān)于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中，我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。

啤酒廠的核心——糖化系統(tǒng)，擁有節(jié)省時(shí)間的最大機(jī)會(huì)。并非所有提高效率的建議都指向?qū)υO(shè)備進(jìn)行大修或購買合適的設(shè)備。無論你使用的糖化系統(tǒng)是兩器糖化還是五器，都有五個(gè)關(guān)鍵的工藝步驟不能跳過、截?cái)?、避免或繞過：攪拌糖

啤酒花對(duì)啤酒的貢獻(xiàn)令人驚嘆

導(dǎo)致啤酒變質(zhì)的影響因素。

無論你經(jīng)營著啤酒廠、啤酒屋、酒吧還是飲品店，康普茶也許就是你突破業(yè)務(wù)發(fā)展瓶頸的下一個(gè)機(jī)遇。利用啤酒和康普茶釀酒的專業(yè)知識(shí)和創(chuàng)造力，預(yù)計(jì)會(huì)有更多產(chǎn)品和進(jìn)一步的銷量增長。

粉碎麥芽的正確模式

水果在啤酒釀造中的使用并不像我們大眾一樣認(rèn)為的是一種創(chuàng)新。水果通?？梢詾槠【茙硭岫?，果味和一些特別的層次。但精釀啤酒和水果的搭配并不是那么簡(jiǎn)單隨意。

沉淀物通常不是負(fù)面特征，特別是它在許多啤酒風(fēng)格中都是可以接受的，并且是自然原因。

有很多不同的啤酒風(fēng)格和啤酒口味，你可以找到適合任何菜肴的啤酒。

自發(fā)發(fā)酵跟酵母發(fā)酵有什么區(qū)別？又如何影響啤酒？

溫度控制是真正決定啤酒成敗的基本要素之一，并且只需使用一些簡(jiǎn)單的工具就可把控，即最容易管理。

保護(hù)啤酒廠生產(chǎn)車間地面需要多管齊下的方法。選擇正確類型的材料鋪面，并使用合適的的涂層和設(shè)計(jì)排水，將有助于防止員工受傷并延長精釀啤酒廠地板的使用壽命。

精釀啤酒有助于消化，減少炎癥，降低患心臟病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)以及改善骨密度

鹽對(duì)啤酒的作用

參考國外啤酒廠和啤酒屋的經(jīng)營模式，如何在國內(nèi)進(jìn)行啤酒廠營銷創(chuàng)新。

啤酒發(fā)酵過程與酒精含量的關(guān)系

精釀啤酒的成本組成部分與啤酒廠稅費(fèi)

精釀啤酒vs工業(yè)啤酒，優(yōu)勢(shì)在哪里

釀造啤酒時(shí)產(chǎn)生渾濁、污染、發(fā)酵停滯、異味及碳酸化異常的原因及處理方法。

啤酒廠所需的關(guān)鍵設(shè)備、選擇釀酒設(shè)備需要考慮的因素及啤酒廠的設(shè)計(jì)與布局要點(diǎn)。

啤酒中二氧化碳的來源、二氧化碳含量不足的原因及處理。